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        主要學習內容

        裱花基本功

        機器的識別與使用,鮮奶油的識別、冷藏、打發,工具的保養使用;花邊手法:繞、擠、抖、拉、編;字體練習等。

        烘焙基本功

        面粉識別、和面、分割、搓圓、整形、醒發;橄欖包、卷圓柱、搓長條,抹胚:直胚、圓胚、方形胚等。

        常溫蛋糕

        奶油海綿蛋糕、長崎蛋糕、蜂蜜蛋糕、橄欖蛋、原味戚風蛋糕、戚風奶油切塊、巧克力蛋糕卷、哈雷蛋糕等。

        韓式裱花

        五瓣花、玫瑰花、菊花、韓式蛋糕組合、毛茛花;卡通十二生肖;鮮奶油人物裱擠:壽星公、壽星婆、圣誕老人等。

        整體蛋糕制作

        陶藝蛋糕;水果蛋糕+巧克力蛋;面包制作(軟質、松質、硬質、調理、吐司);巧克力插件等。

        崗前訓練模塊

        冷凍甜品、塔、派、泡芙;翻糖等

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        教學環境

        理實一體化教室,多媒體教學,立體化教學

        預約參觀校園 >
        作業即作品

        你的才能與激情都將得以最充分的釋放

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